Il libro è articolato in 4 itinerari, la piana di rieti, la sabina, la montagna, il cicolano. Questa divisione non vuole essere una maglia rigida e stretta. Ogni capitolo individua una porzione del territorio della Provincia di Rieti, ma le distanze sono così ragionevomente brevi che si prestano ad assecondare tempi e curiosità diverse.

Il Lazio è una delle regioni di Italia con il più alto numero di turisti, (visitatori stranieri, visitatori italiani, visitatori provenienti dalla stessa regione). Una realtà economica che, negli ultimi anni, ha visto aumentare sensibilmente la spesa media pro-capite perché si è verificato un meccanismo di moltiplicazione della vacanza. Si parte più spesso, per periodi più brevi. Fra le motivazioni che spingono a partire: cultura, ambiente, gastronomia.

Il libro vuole suggerire che la Provincia è in grado di rispondere a queste aspettative, è ricca di parchi naturali, di aree protette, di laghi, di montagne, di altipiani. Ad una natura così felice corrispondono alimenti di qualità. Uno per tutti, l'olio. Ma anche funghi, tartufi, fagioli, frutta, tanti prodotti della terra e tanti prodotti ottenuti dalla lavorazione artigiana di materie prime genuine. La naturale conseguenza sono i buoni sapori della cucina. L'offerta è variegata, una gamma che va dalla raffinata capacità alla semplicità casalinga dei piatti della tradizione. Alcuni talmente famosi che sono noti nel mondo. Le strutture alberghiere stanno crescendo con offerte molteplici. Dagli alberghi a 5 stelle ai veri agriturismi. La via Salaria, il nome è evocativo, è la spina dorsale viaria che attraversa il territorio, l'Autostrada del Sole e l'Autostrada verso l'Abruzzo, lo costeggiano ai margini. L'avvicinamento, quindi, può essere rapido ed è sicuramente facile. Da queste 3 direttrici, strade secondarie comode e prive di traffico.

La provincia di Rieti è come un arazzo, s'intrecciano i fili e fanno il disegno. Sono fili di storia, di personaggi, di monumenti, di chiese, di abbazie, di castelli, di natura.